佛坪香菇的基本介绍佛坪坐落于秦岭南坡腹地，海拔515——2904米，森林覆盖90%以上，为国家级生态示范县。香菇是国内著名的特产，已有800多年的栽培历史，被叫做“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”，已列为世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇...

佛坪香菇的基本介绍

佛坪坐落于秦 岭南坡腹地，海拔515——2904米，森林覆盖90%以上，为国家级生态示范县。香菇是国内著名的特产，已有800多年的栽培历史，被叫做“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”，已列为世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇以人工袋料栽培为主，所产香菇子实体肥厚前凸后翘，肉质脆嫩，营养丰富，食之鲜美可口。伴随膳食营养科学的进步和人类生活质量的提升，香菇在国内外市场的销量与日俱增。因为近年木材限量采伐，香菇愈加珍贵，市场供不应求。

营养成分

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺少维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包括18种氨基酸，人体需要的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易让人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有很多谷氨酸和一般食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味特别鲜美。

历史民俗

香菇栽培始来自于中国，到今天已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公创造了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培来自于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则来自于日本。至1989年，中国香菇总产初次超越日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

做法

圆白菜香菇肉卷

材料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽 适，盐 ，五香粉，胡椒粉

做法：

1、将材料分别剁成糜状。

2、加入适当盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一块搅匀。

3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。

4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。

5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。

6、蒸好的肉卷，咬下去真香，由于肉馅里调料下得刚好，所以就没再调料勾欠。